PALADAR
29/04/2019   
Arroz de Pato - por Lucília Diniz
foto: Divulgação

Ingredientes
2 colheres (sopa) de azeite
4 dentes de alho amassados
1 cebola grande
½ pato cortado em pedaços
2 colheres (sopa) de pimentão amarelo
2 colheres (sopa) de pimentão vermelho
1 pimenta dedo de moça picada
1 colher (chá) de chimichurri
1 ramo de tomilho
½ xícara (chá) de vinho branco
1 l de água
1 xícara (chá) de arroz
Chips de linguiça calabresa a gosto
Cebolete (cebolinha francesa) a gosto
Sal a gosto

Modo de preparo
Na panela de pressão, refogue 2 dentes de alho e ½ cebola em 1 colher de azeite.
Junte o pato.
Acrescente os pimentões, pimenta dedo de moça, chimichurri e tomilho.
Tempere com sal a gosto.
Adicione o vinho branco e a água e mexa bem.
Tampe e deixe cozinhar por 25 minutos na pressão.
Em outra panela, refogue o restante do alho e cebola no azeite.
Acrescente o arroz e coloque o caldo do cozimento do pato.
Desfie a carne do pato e junte ao arroz e misture bem.
Tampe e deixe cozinhar até ficar no ponto desejado.
Decore as porções com chips de linguiça, pimenta dedo de moça e cebolete.
Sirva em seguida.

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